BahamasJohnnycake (Bahamian bread)
Arabic name الجوني كيك البهامي (خبز جوز الهند التقليدي)
Original name Johnnycake
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلَط الدقيق مع السكر والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط الجاف.
تُفرَك الزبدة الباردة في الخليط الجاف بأطراف الأصابع حتى يتكوّن قوام فتاتي خشن يشبه فتات الخبز.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى يتكوّن عجين طري ومتماسك دون إفراط في العجن، ويُضاف جوز الهند المبشور اختياريًا لنكهة إضافية.
يُشكَّل العجين داخل قالب دائري أو مستطيل مدهون بالزبدة، ويُسوَّى سطحه برفق.
يُخبَز في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح سطحه ذهبيًا ويُختبر النضج بغرز عود أسنان فيخرج نظيفًا، ويُقدَّم الجوني كيك دافئًا مقطَّعًا إلى شرائح مع الزبدة أو العسل. يُعد الجوني كيك من أطباق الإفطار التقليدية الأساسية في جزر الباهاماس، ويُحضَّر في كل منزل تقريبًا كوجبة صباحية مريحة ترافق الشاي أو القهوة، ويعكس استخدامه لحليب جوز الهند المحلي بدلًا من الحليب العادي في بعض الوصفات هوية المطبخ الجزري الكاريبي المتأثر بالتراث الاستعماري الأوروبي والأفريقي معًا.
