BrésilFeijoada au bœuf (version halal)
Nom en arabe فيجوادا حلالية (يخنة الفاصوليا السوداء بلحم البقر)
Nom d’origine Feijoada (Beef)
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Ingrédients (8)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites tremper les haricots noirs toute une nuit, puis égouttez-les.
Faites dorer les gros morceaux de bœuf, les saucisses de bœuf fumées et le bœuf séché salé dans une cocotte profonde jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns à l’extérieur.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le laurier, et faites revenir 2 minutes.
Ajoutez les haricots trempés avec une grande quantité d’eau ou de bouillon, couvrez et laissez mijoter très doucement 2 à 3 heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et crémeux et la viande parfaitement cuite.
Salez et poivrez. Servez avec du riz blanc, du chou sauté (couve), de la farofa et des tranches d’orange. Il s’agit d’une version entièrement halal au bœuf, adaptée de la recette traditionnelle brésilienne.
