BrésilCoxinha (croquette de poulet)
Nom en arabe كوشينيا (كرات الدجاج المقرمشة)
Nom d’origine Coxinha
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُطهى الدجاج ويُمزَّق إلى خيوط رفيعة، ويُخلط مع الجبن الكريمي والتوابل.
يُحضَّر عجين خارجي بطهي الدقيق مع المرق والزبدة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكوّن عجين متماسك يشبه عجين الشو.
يُترك العجين يبرد قليلًا، ثم تُؤخذ كمية منه وتُفرد باليد وتُحشى بخليط الدجاج وتُغلق، وتُشكَّل على هيئة قطرة دمع مميزة.
تُغمس القطعة المشكَّلة في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة شهيرة من أكل الشوارع البرازيلي.
