CroatiePaprenjaci (biscuits au poivre et au miel)
Nom en arabe بابرنياتسي الكرواتية (بسكويت الفلفل والعسل)
Nom d’origine Paprenjaci
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخفق الزبدة مع السكر والعسل حتى يتجانس الخليط، ثم تُضاف البيضة الكاملة وصفار البيض واحدًا تلو الآخر.
يُضاف الجوز المطحون والتوابل من قرفة وقرنفل وجوزة طيب وفلفل أسود ويُخلط جيدًا.
يُضاف الدقيق مع البيكنج صودا والملح تدريجيًا حتى تتشكّل عجينة متماسكة غير لاصقة.
تُشكَّل العجينة على شكل كرات صغيرة أو تُقطَّع بقوالب تقليدية بيضاوية الشكل، وتُرتَّب على صينية خبز.
تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا مع بقائها طرية من الداخل؛ وهذه الكعكات المتبّلة بالفلفل ارتبطت تاريخيًا بمعارض ومهرجانات الشتاء الشعبية في مناطق زاغورييه الكرواتية، حيث كانت تُقدَّم كهدايا صغيرة في الأعياد والاحتفالات القروية (استُبدل الشحم الحيواني التقليدي بالزبدة للحفاظ على الحلال).
