CroatiaPaprenjaci (pepper and honey biscuits)
Arabic name بابرنياتسي الكرواتية (بسكويت الفلفل والعسل)
Original name Paprenjaci
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخفق الزبدة مع السكر والعسل حتى يتجانس الخليط، ثم تُضاف البيضة الكاملة وصفار البيض واحدًا تلو الآخر.
يُضاف الجوز المطحون والتوابل من قرفة وقرنفل وجوزة طيب وفلفل أسود ويُخلط جيدًا.
يُضاف الدقيق مع البيكنج صودا والملح تدريجيًا حتى تتشكّل عجينة متماسكة غير لاصقة.
تُشكَّل العجينة على شكل كرات صغيرة أو تُقطَّع بقوالب تقليدية بيضاوية الشكل، وتُرتَّب على صينية خبز.
تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا مع بقائها طرية من الداخل؛ وهذه الكعكات المتبّلة بالفلفل ارتبطت تاريخيًا بمعارض ومهرجانات الشتاء الشعبية في مناطق زاغورييه الكرواتية، حيث كانت تُقدَّم كهدايا صغيرة في الأعياد والاحتفالات القروية (استُبدل الشحم الحيواني التقليدي بالزبدة للحفاظ على الحلال).
