بابرنياتسي الكرواتية (بسكويت الفلفل والعسل)

طريقة التحضير

1. 1

   تُخفق الزبدة مع السكر والعسل حتى يتجانس الخليط، ثم تُضاف البيضة الكاملة وصفار البيض واحدًا تلو الآخر.

2. 2

   يُضاف الجوز المطحون والتوابل من قرفة وقرنفل وجوزة طيب وفلفل أسود ويُخلط جيدًا.

3. 3

   يُضاف الدقيق مع البيكنج صودا والملح تدريجيًا حتى تتشكّل عجينة متماسكة غير لاصقة.

4. 4

   تُشكَّل العجينة على شكل كرات صغيرة أو تُقطَّع بقوالب تقليدية بيضاوية الشكل، وتُرتَّب على صينية خبز.

5. 5

   تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا مع بقائها طرية من الداخل؛ وهذه الكعكات المتبّلة بالفلفل ارتبطت تاريخيًا بمعارض ومهرجانات الشتاء الشعبية في مناطق زاغورييه الكرواتية، حيث كانت تُقدَّم كهدايا صغيرة في الأعياد والاحتفالات القروية (استُبدل الشحم الحيواني التقليدي بالزبدة للحفاظ على الحلال).