Chlupaté knedlíky (quenelles de pommes de terre crues) (version halal)

Préparation

1. 1

   تُقشَّر البطاطا وتُبشر ناعمًا، ثم تُعصر جيدًا للتخلص من أغلب الماء الزائد.

2. 2

   توضع البطاطا المبشورة في وعاء ويُضاف الملح والبيضة وتُخلط المكونات.

3. 3

   يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى يُحصل على عجينة أكثف قليلًا من عجينة الفطائر المقلية.

4. 4

   تُشكَّل كرات صغيرة بملعقتين مبللتين بالماء وتُسقط في ماء مغلي مملح، وتُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

5. 5

   تُصفَّى الكرات وتُقدَّم مع مخلل الملفوف المصفى والبصل المقلي بالزيت أو السمن؛ ويُعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية العريقة في المطبخ التشيكي الريفي، حيث اعتاد الفلاحون تحضيره كوجبة شتوية دافئة ومُشبعة (تم استبدال شحم الخنزير المستخدم تقليديًا في القلي بزيت نباتي أو سمن، وحُذف اللحم المقدد الاختياري).