Smažený sýr (fromage pané frit)

Préparation

1. 1

   تُقطَّع قطع الجبن إلى شرائح سميكة متساوية الحجم.

2. 2

   تُجهَّز محطة التغليف: طبق دقيق، طبق بيض مخفوق، طبق فتات خبز.

3. 3

   تُغمَس كل شريحة جبن في الدقيق أولًا، ثم البيض، ثم فتات الخبز، وتُكرَّر عملية الغمس في البيض وفتات الخبز مرة ثانية لضمان تغليف كامل يمنع تسرب الجبن الذائب أثناء القلي.

4. 4

   تُقلى الشرائح المغلَّفة في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا من الخارج مع ذوبان الجبن من الداخل.

5. 5

   تُرفَع الشرائح من الزيت وتُصفَّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم ساخنة مع صوص التارتار وشرائح الخبز أو البطاطس المقلية. يُعد سمازيني سير من أشهر أطباق الأكل السريع في التشيك، ويوصف أحيانًا بأنه الطبق الأكثر شعبية بين التشيكيين أنفسهم، ويُباع بكثرة في أكشاك الشوارع والمطاعم السريعة في جميع أنحاء البلاد.