CzechiaSmažený sýr (fried breaded cheese)
Arabic name سمازيني سير التشيكي (الجبن المقلي المقرمش)
Original name Smažený sýr
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع قطع الجبن إلى شرائح سميكة متساوية الحجم.
تُجهَّز محطة التغليف: طبق دقيق، طبق بيض مخفوق، طبق فتات خبز.
تُغمَس كل شريحة جبن في الدقيق أولًا، ثم البيض، ثم فتات الخبز، وتُكرَّر عملية الغمس في البيض وفتات الخبز مرة ثانية لضمان تغليف كامل يمنع تسرب الجبن الذائب أثناء القلي.
تُقلى الشرائح المغلَّفة في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا من الخارج مع ذوبان الجبن من الداخل.
تُرفَع الشرائح من الزيت وتُصفَّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم ساخنة مع صوص التارتار وشرائح الخبز أو البطاطس المقلية. يُعد سمازيني سير من أشهر أطباق الأكل السريع في التشيك، ويوصف أحيانًا بأنه الطبق الأكثر شعبية بين التشيكيين أنفسهم، ويُباع بكثرة في أكشاك الشوارع والمطاعم السريعة في جميع أنحاء البلاد.
