TchéquieOvocné knedlíky (quenelles aux fruits)
Nom en arabe الأوفوتسنيه كنيدليكي التشيكية (زلابية الفاكهة المسلوقة)
Nom d’origine Ovocné knedlíky
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجَن الجبن القريش أو البطاطس المهروسة مع الدقيق والبيض وقليل من الزبدة حتى يتكوّن عجين ناعم متماسك.
تُنزَع نواة الفاكهة (خوخ أو مشمش) مع إبقائها كاملة الشكل.
يُلَفّ جزء من العجين حول كل حبة فاكهة، ويُغلَق بإحكام تام لمنع الانفجار أثناء السلق.
تُسلَق الزلابية في ماء يغلي برفق حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا من الداخل.
تُقلَّب الزلابية المصفاة في فتات الخبز المحمّص بالزبدة، وتُرَشّ بالسكر (وأحيانًا بذور الخشخاش أو الجبن القريش)، وتُقدَّم دافئة. تختلف هذه الزلابية عن فطائر التفاروهوفيه كولاتشي المخبوزة بتقنيتها القائمة على السلق بدلًا من الخبز، وبإخفاء حبة فاكهة كاملة داخل كل قطعة عجين، وهي من حلويات موسم الفاكهة الصيفية والخريفية التقليدية في التشيك.
