CzechiaOvocné knedlíky (fruit dumplings)
Arabic name الأوفوتسنيه كنيدليكي التشيكية (زلابية الفاكهة المسلوقة)
Original name Ovocné knedlíky
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجَن الجبن القريش أو البطاطس المهروسة مع الدقيق والبيض وقليل من الزبدة حتى يتكوّن عجين ناعم متماسك.
تُنزَع نواة الفاكهة (خوخ أو مشمش) مع إبقائها كاملة الشكل.
يُلَفّ جزء من العجين حول كل حبة فاكهة، ويُغلَق بإحكام تام لمنع الانفجار أثناء السلق.
تُسلَق الزلابية في ماء يغلي برفق حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا من الداخل.
تُقلَّب الزلابية المصفاة في فتات الخبز المحمّص بالزبدة، وتُرَشّ بالسكر (وأحيانًا بذور الخشخاش أو الجبن القريش)، وتُقدَّم دافئة. تختلف هذه الزلابية عن فطائر التفاروهوفيه كولاتشي المخبوزة بتقنيتها القائمة على السلق بدلًا من الخبز، وبإخفاء حبة فاكهة كاملة داخل كل قطعة عجين، وهي من حلويات موسم الفاكهة الصيفية والخريفية التقليدية في التشيك.
