Sabaayad djiboutien (pain plat feuilleté)

Préparation

1. 1

   اخلطي الدقيق مع السكر والملح في وعاء، ثم أضيفي الزيت والماء الساخن تدريجيًا واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة غير لاصقة.

2. 2

   قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وغطّيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح ربع ساعة حتى تلين.

3. 3

   افردي كل كرة برفق بالشوبك إلى طبقة رقيقة جدًا، ثم ادهنيها بالزبدة الذائبة واطوِيها على شكل مثلث أو لفة متعددة الطبقات لتحصلي على قرمشة الطبقات المميزة.

4. 4

   اتركي العجين المطوي يرتاح لعشر دقائق إضافية، ثم افرديه مرة أخرى بلطف إلى قرص دائري متوسط السماكة.

5. 5

   اقلي القرص في مقلاة ساخنة جافة حتى يتحمّر من الجهتين مع دهنه بالزبدة أثناء القلي، وقدّميه ساخنًا رفقة طبق اللحم أو الحساء، فهذا الخبز المقرمش الطبقات هو الرفيق الدائم لموائد الإفطار والعشاء في جيبوتي، يُغمس به كل طبق مطهو بصلصة غنية.