DjiboutiRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
ضعي قطع اللحم في قدر كبير مع الماء والبصل والثوم وقليل من الملح، واتركيها تغلي على نار متوسطة مع إزالة الرغوة التي تعلو السطح باستمرار.
بعد أن يبدأ اللحم بالنضج أضيفي خليط البهارات ومعجون الطماطم وقلّبي جيدًا حتى تتجانس النكهات وتتلوّن المرقة باللون الذهبي المحمر.
خففي النار وغطّي القدر واتركي اللحم يطهو ببطء لمدة ساعة أو أكثر حتى يصبح طريًا جدًا وتتركز نكهة المرق العميقة.
أضيفي البطاطس والجزر واستمري في الطهي حتى تنضج الخضروات وتتشرب نكهة اللحم والبهارات دون أن تتفتت.
أنهي الطبق بعصير الليمون الحامض والكزبرة الخضراء الطازجة والفلفل الأسود وقدّميه ساخنًا في أطباق عميقة مع خبز السبعياد للغمس، فهذه الشوربة الدافئة الغنية هي طبق الراحة الذي تلجأ إليه العائلات الجيبوتية في المساءات الباردة وأثناء الاحتفالات لجمع الجميع حول وعاء واحد مشترك.
