جيبوتيشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
ضعي قطع اللحم في قدر كبير مع الماء والبصل والثوم وقليل من الملح، واتركيها تغلي على نار متوسطة مع إزالة الرغوة التي تعلو السطح باستمرار.
بعد أن يبدأ اللحم بالنضج أضيفي خليط البهارات ومعجون الطماطم وقلّبي جيدًا حتى تتجانس النكهات وتتلوّن المرقة باللون الذهبي المحمر.
خففي النار وغطّي القدر واتركي اللحم يطهو ببطء لمدة ساعة أو أكثر حتى يصبح طريًا جدًا وتتركز نكهة المرق العميقة.
أضيفي البطاطس والجزر واستمري في الطهي حتى تنضج الخضروات وتتشرب نكهة اللحم والبهارات دون أن تتفتت.
أنهي الطبق بعصير الليمون الحامض والكزبرة الخضراء الطازجة والفلفل الأسود وقدّميه ساخنًا في أطباق عميقة مع خبز السبعياد للغمس، فهذه الشوربة الدافئة الغنية هي طبق الراحة الذي تلجأ إليه العائلات الجيبوتية في المساءات الباردة وأثناء الاحتفالات لجمع الجميع حول وعاء واحد مشترك.
