Bolón de verde (boule de banane plantain au fromage)

Préparation

1. 1

   يُقشَّر موز البلانتين الأخضر ويُقطَّع إلى قطع، ثم يُقلى في زيت ساخن أو يُسلق حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.

2. 2

   يُهرس الموز المطهو وهو لا يزال ساخنًا باستخدام هاون تقليدي أو ملعقة قوية حتى يتكوّن عجين متماسك ناعم نسبيًا.

3. 3

   يُضاف الجبن المبشور والقليل من الزبدة والملح إلى عجين الموز المهروس، ويُعجن الخليط باليد حتى يتجانس الجبن بالكامل مع الموز.

4. 4

   يُشكَّل الخليط بكرات مستديرة متوسطة الحجم بالضغط عليها باليد لتتماسك جيدًا دون أن تتفكك.

5. 5

   تُقلى الكرات في زيت ساخن حتى تكتسب سطحًا ذهبيًا مقرمشًا خفيفًا من الخارج بينما يبقى الداخل طريًا مع الجبن الذائب، وتُقدَّم ساخنة كوجبة إفطار مع القهوة أو مرافقة لطبق رئيسي؛ يُعتبر بولون دي فيردي وجبة الإفطار الساحلية الإكوادورية الأشهر بلا منازع، وموجود في كل مطعم وكشك طعام تقريبًا على طول الساحل الإكوادوري.