Guaguas de pan (pains en forme de poupée)

Préparation

1. 1

   تُذاب الخميرة في الحليب الدافئ مع القليل من السكر وتُترك حتى تنشط وتظهر فقاعات على السطح.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع السكر والزبدة والبيض وخليط الخميرة النشط، ويُعجن جيدًا حتى يتكوّن عجين طري ناعم مرن.

3. 3

   يُترك العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

4. 4

   يُقسَّم العجين إلى قطع متوسطة ويُشكَّل كل منها يدويًا على هيئة طفل رضيع صغير ملفوف (غواغوا)، مع تشكيل تفاصيل بسيطة للوجه والجسم بأدوات صغيرة، ويمكن حشوها اختياريًا بالمربى.

5. 5

   تُخبز القطع المشكَّلة في فرن ساخن حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُزيَّن بعد أن تبرد قليلًا بجليز سكري ملوّن يرسم ملامح الوجه والملابس، وتُقدَّم مرافقة للكولادا مورادا؛ يُعتبر خبز الغواغواس جزءًا أساسيًا من احتفالات يوم الموتى في الإكوادور، ويُصنع تقليديًا لتُقدَّم كقرابين رمزية على قبور الأحبة المتوفين.