EcuadorGuaguas de pan (doll-shaped sweet breads)
Arabic name غواغواس دي بان إكوادورية
Original name Guaguas de Pan
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة في الحليب الدافئ مع القليل من السكر وتُترك حتى تنشط وتظهر فقاعات على السطح.
يُخلط الدقيق مع السكر والزبدة والبيض وخليط الخميرة النشط، ويُعجن جيدًا حتى يتكوّن عجين طري ناعم مرن.
يُترك العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
يُقسَّم العجين إلى قطع متوسطة ويُشكَّل كل منها يدويًا على هيئة طفل رضيع صغير ملفوف (غواغوا)، مع تشكيل تفاصيل بسيطة للوجه والجسم بأدوات صغيرة، ويمكن حشوها اختياريًا بالمربى.
تُخبز القطع المشكَّلة في فرن ساخن حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُزيَّن بعد أن تبرد قليلًا بجليز سكري ملوّن يرسم ملامح الوجه والملابس، وتُقدَّم مرافقة للكولادا مورادا؛ يُعتبر خبز الغواغواس جزءًا أساسيًا من احتفالات يوم الموتى في الإكوادور، ويُصنع تقليديًا لتُقدَّم كقرابين رمزية على قبور الأحبة المتوفين.
