Puolukkamehu (jus d'airelles rouges)

Name: Puolukkamehu (jus d'airelles rouges)
Cuisine: Finlande
Ingredients: 1 كغ توت بري أحمر; 5 ل ماء; 300-400 غ سكر; قشر برتقال (اختياري)

Nom en arabe عصير التوت البري الفنلندي

Nom d’origine Puolukkamehu (Lingonberry Juice)

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (4)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

1 كغ توت بري أحمر
5 ل ماء
300-400 غ سكر
قشر برتقال (اختياري)

Préparation

تُغسل حبات التوت وتُنقّى من الأوراق والسيقان.
تُغلى مع الماء (ومع قشر البرتقال إن رُغب) 20-30 دقيقة حتى تلين وتطلق عصيرها الأحمر الحامض.
يُهرس التوت برفق ثم يُصفّى عبر شاش لفصل العصير عن اللب والبذور.
يُعاد العصير للقدر ويُضاف السكر تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
يُعبأ ويُحفظ باردًا أو يُجمَّد، ويُقدَّم مخففًا بالماء؛ ويرتبط جمعه في الخريف بتقاليد «حق الجميع» الفنلندية التي تتيح للسكان التجوّل الحر في الغابات لجمع ثمار الطبيعة.