FinlandPuolukkamehu (lingonberry juice)
Arabic name عصير التوت البري الفنلندي
Original name Puolukkamehu (Lingonberry Juice)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل حبات التوت وتُنقّى من الأوراق والسيقان.
تُغلى مع الماء (ومع قشر البرتقال إن رُغب) 20-30 دقيقة حتى تلين وتطلق عصيرها الأحمر الحامض.
يُهرس التوت برفق ثم يُصفّى عبر شاش لفصل العصير عن اللب والبذور.
يُعاد العصير للقدر ويُضاف السكر تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
يُعبأ ويُحفظ باردًا أو يُجمَّد، ويُقدَّم مخففًا بالماء؛ ويرتبط جمعه في الخريف بتقاليد «حق الجميع» الفنلندية التي تتيح للسكان التجوّل الحر في الغابات لجمع ثمار الطبيعة.
