Lohikeitto (soupe crémeuse au saumon)

Préparation

1. 1

   تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويُقلى فيها البصل حتى يصبح شفافًا دون أن يحمر.

2. 2

   تُضاف مكعبات البطاطس ومرق السمك أو الخضار، ويُغطى القدر ويُطهى 12-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

3. 3

   تُضاف مكعبات السلمون وتُطهى على نار هادئة 5-7 دقائق فقط حتى ينضج السمك دون أن يتفتت كثيرًا (الطهي الزائد يفسد قوامه).

4. 4

   تُسكب الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك الخفيف، وتُتبَّل الشوربة بالملح والفلفل الأبيض، وتُطهى دقيقتين إضافيتين دون غليان قوي.

5. 5

   تُرفع عن النار ويُرش فوقها الشبت الطازج المفروم بسخاء قبل التقديم مباشرة، وتُقدَّم ساخنة مع خبز الجاودار الفنلندي التقليدي، وهي من أشهر أطباق الشتاء الفنلندية.