GuinéeKansiyé (sauce arachide au poisson fumé)
Nom en arabe الكانسيي الغيني (صلصة الفول السوداني بالسمك المدخن)
Nom d’origine Kansiyé
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار، ويُترك الخليط يُطهى حتى تتحلل الطماطم وتتكوّن قاعدة الصلصة.
يُنظَّف السمك المدخن من الأشواك ويُضاف إلى القدر مع القليل من الماء.
تُذاب زبدة الفول السوداني في الماء الدافئ وتُضاف إلى القدر، ويُترك الخليط يتكاثف على نار هادئة مع التحريك المستمر لمنع التصاقه.
تُضاف كمية الملح المناسبة ويُترك الطبق يُطهى حتى يصل لقوام الصلصة الكثيفة اللامعة، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض؛ هذه الصلصة الغنية بنكهة السمك المدخن وزبدة الفول السوداني من أشهر الأطباق المنزلية اليومية في المطبخ الغيني، خاصة لدى المجتمعات الساحلية والداخلية على حد سواء.
