Knafeh jordanienne au fromage

Préparation

1. 1

   يُقطَّع عجين الكنافة قصيراً ويُخلط مع السمن الذائب واللون الأصفر (إن استُخدم) حتى يتشرّبه العجين بالكامل.

2. 2

   تُنقع الجبنة في الماء البارد لعدة ساعات مع تغيير الماء لإزالة الملح الزائد.

3. 3

   يُفرش نصف عجين الكنافة في صينية مدهونة ويُضغط جيداً، ثم تُوزَّع الجبنة المصفاة فوقه بالتساوي.

4. 4

   يُغطى بالنصف الثاني من العجين ويُضغط بإحكام، ثم يُخبز على نار الفرن العلوية والسفلية أو على صاج ساخن حتى يصبح الوجه ذهبياً مقرمشاً والجبنة من الداخل ذائبة تماماً.

5. 5

   تُقلب الكنافة في طبق التقديم فور خروجها، ويُسكب القطر البارد فوراً، وتُزيَّن بالفستق الحلبي، وتُقدَّم ساخنة، وهي من أشهر حلويات العاصمة عمّان وبقية مدن الأردن.