JordanieKaak de Ma'an
Nom en arabe الكعك المعاني
Nom d’origine Ka'k Ma'ani
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر عجينة الكعك بخلط الدقيق مع السمن أو الزيت والخميرة المذابة في الحليب أو الماء الفاتر والسكر (إن رُغب) والملح، وتُعجن جيدًا حتى تصبح متماسكة.
تُترك العجينة لتختمر مغطاة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُقسَّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُشكَّل على هيئة حلقات أو أقراص سميكة مميزة لشكل الكعك المعاني.
تُغمس أقراص الكعك في السمسم وحبة البركة لتغطية سطحها الخارجي بالكامل.
تُخبز الأقراص في فرن ساخن مسبقًا حتى تنضج من الداخل وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج، وتُقدَّم دافئة أو تُحفظ لأيام كخبز مؤونة؛ هذا الكعك من أشهر منتجات المخابز التراثية في محافظة معان، ويُعدّ من أكثر أنواع الكعك الأردني طلبًا وشهرة.
