JordanWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة الكعك بخلط الدقيق مع السمن أو الزيت والخميرة المذابة في الحليب أو الماء الفاتر والسكر (إن رُغب) والملح، وتُعجن جيدًا حتى تصبح متماسكة.
تُترك العجينة لتختمر مغطاة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُقسَّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُشكَّل على هيئة حلقات أو أقراص سميكة مميزة لشكل الكعك المعاني.
تُغمس أقراص الكعك في السمسم وحبة البركة لتغطية سطحها الخارجي بالكامل.
تُخبز الأقراص في فرن ساخن مسبقًا حتى تنضج من الداخل وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج، وتُقدَّم دافئة أو تُحفظ لأيام كخبز مؤونة؛ هذا الكعك من أشهر منتجات المخابز التراثية في محافظة معان، ويُعدّ من أكثر أنواع الكعك الأردني طلبًا وشهرة.
