Jordanian lazaqiyat (sweet shrak bread)

Method

1. 1

   تُقطّع أرغفة خبز الشراك الطازج إلى قطع صغيرة أو تُمزّق باليد قطعاً غير منتظمة، فهذا ما يمنحها قوامها التقليدي المميز.

2. 2

   تُحمّى السمنة البلدية أو الزبدة في مقلاة واسعة حتى تذوب تماماً وتفوح رائحتها الشهية.

3. 3

   تُضاف قطع الخبز إلى السمنة الساخنة وتُقلّب باستمرار حتى تتشرب الدهن وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً ودرجة من القرمشة.

4. 4

   يُرشّ السكر الناعم فوق الخبز المقلي وهو لا يزال على النار، ويُخلط سريعاً حتى يذوب السكر ويلتصق بقطع الخبز، ويمكن إضافة رذاذ من ماء الورد في هذه المرحلة لنكهة إضافية.

5. 5

   تُسكب اللزاقيات في طبق التقديم وتُرش بالمكسرات المطحونة، وتؤكل دافئة بالملعقة أو باليد؛ وهي من أشهى الحلويات التوفيرية التي اعتادت الجدات الأردنيات تحضيرها من بقايا خبز الشراك بدل رميه، فتحولت بذلك من حل اقتصادي بسيط إلى طبق تراثي محبب في كل البيوت.