KenyaMatoke (purée de bananes vertes)
Nom en arabe الماتوكي الكيني (هريس الموز الأخضر)
Nom d’origine Matoke
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقشَّر الموز الأخضر غير الناضج ويُسلَق في ماء حتى يصبح طريًّا تمامًا.
يُقلى البصل مع الطماطم والثوم في الزيت حتى تتكوّن قاعدة صلصة (مع إضافة اللحم البقري إن استُخدِم).
يُصفَّى الموز المسلوق ويُهرَس هرسًا خشنًا.
يُخلَط الموز المهروس مع صلصة البصل والطماطم ويُترَك يطهى على نار هادئة (مع إضافة حليب جوز الهند إن استُخدم) حتى تتشرب النكهات.
يُزيَّن الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدَّم ساخنًا كطبق رئيسي أو جانبي. يُعد الماتوكي طبقًا أساسيًّا في المناطق الغربية من كينيا والمرتبطة ثقافيًّا بأوغندا المجاورة، ويختلف عن الأوغالي والموكيمو باعتماده الأساسي على الموز الأخضر بدلًا من الذرة أو البطاطس.
