LibanBatata harra libanaise (pommes de terre épicées)
Nom en arabe بطاطا حارة لبنانية
Nom d’origine Batata Harra
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع البطاطا مكعبات متوسطة الحجم وتُقلى في زيت عميق ساخن حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج.
تُرفع البطاطا المقلية وتُصفّى من الزيت الزائد على ورق ماص.
يُقلى الثوم المهروس والفلفل الحار في القليل من الزيت لثوانٍ معدودة حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
تُضاف البطاطا المقلية إلى خليط الثوم والفلفل، وتُقلَّب سريعًا مع الفلفل الأحمر الحلو والملح.
يُرشّ عصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة فوق البطاطا، وتُقلَّب المكونات جيدًا وتُقدَّم فورًا ساخنة؛ هذا الطبق من أشهر المقبلات الحارة على الموائد اللبنانية ويُقدَّم في جميع المطاعم الشعبية.
