LebanonLebanese batata harra (spicy potatoes)
Arabic name بطاطا حارة لبنانية
Original name Batata Harra
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع البطاطا مكعبات متوسطة الحجم وتُقلى في زيت عميق ساخن حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج.
تُرفع البطاطا المقلية وتُصفّى من الزيت الزائد على ورق ماص.
يُقلى الثوم المهروس والفلفل الحار في القليل من الزيت لثوانٍ معدودة حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
تُضاف البطاطا المقلية إلى خليط الثوم والفلفل، وتُقلَّب سريعًا مع الفلفل الأحمر الحلو والملح.
يُرشّ عصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة فوق البطاطا، وتُقلَّب المكونات جيدًا وتُقدَّم فورًا ساخنة؛ هذا الطبق من أشهر المقبلات الحارة على الموائد اللبنانية ويُقدَّم في جميع المطاعم الشعبية.
