LibanŒufs à l'awarma libanais (confit d'agneau)
Nom en arabe بيض بالقاورما اللبناني
Nom d’origine Bayd bi Awarma
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُوضع كمية من القاورما مع دهنها في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب الدهن ويبدأ اللحم بالتحمّر قليلًا.
يُقلَّب اللحم في المقلاة حتى يسخن تمامًا ويطلق نكهته المميزة في الدهن المحيط به.
تُكسر حبات البيض مباشرة فوق القاورما في المقلاة، مع الحرص على توزيعها بالتساوي.
يُترك البيض يطهى على نار هادئة دون تحريك حتى يتماسك البياض بينما يبقى الصفار طريًا حسب الرغبة، أو يُقلَّب البيض مع اللحم لتحضيره مخفوقًا.
يُرشّ الملح والفلفل الأسود فوق الطبق، ويُقدَّم ساخنًا مباشرة من المقلاة مع الخبز العربي؛ هذا الطبق من أقدم أطباق الفطور اللبناني التراثي في الأرياف الجبلية، ويعتمد على القاورما كطريقة قديمة لحفظ اللحم طوال فصل الشتاء.
