LibanFatteh aux aubergines libanaise
Nom en arabe فتة الباذنجان اللبنانية
Nom d’origine Fattet Batenjan
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع الباذنجان شرائح أو مكعبات ويُقلى في زيت ساخن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا، أو يُشوى مباشرة على النار لنكهة مدخنة.
يُقطَّع الخبز العربي قطعًا صغيرة ويُحمَّص حتى يصبح مقرمشًا، ويُفرش في قاع طبق التقديم.
تُحضَّر صلصة اللبن بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة المذابة بالماء والثوم المهروس وعصير الليمون والملح.
يُرصّ الباذنجان المقلي فوق طبقة الخبز، ثم تُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه.
يُزيَّن الطبق بالصنوبر المحمص بالزبدة وحبات الرمان إن رُغب، ويُقدَّم فورًا؛ هذا الطبق من أشهى أطباق المقبلات الشعبية في المطبخ اللبناني، ويُحضَّر غالبًا في المناسبات العائلية وشهر رمضان.
