LebanonLebanese eggplant fatteh
Arabic name فتة الباذنجان اللبنانية
Original name Fattet Batenjan
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع الباذنجان شرائح أو مكعبات ويُقلى في زيت ساخن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا، أو يُشوى مباشرة على النار لنكهة مدخنة.
يُقطَّع الخبز العربي قطعًا صغيرة ويُحمَّص حتى يصبح مقرمشًا، ويُفرش في قاع طبق التقديم.
تُحضَّر صلصة اللبن بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة المذابة بالماء والثوم المهروس وعصير الليمون والملح.
يُرصّ الباذنجان المقلي فوق طبقة الخبز، ثم تُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه.
يُزيَّن الطبق بالصنوبر المحمص بالزبدة وحبات الرمان إن رُغب، ويُقدَّم فورًا؛ هذا الطبق من أشهى أطباق المقبلات الشعبية في المطبخ اللبناني، ويُحضَّر غالبًا في المناسبات العائلية وشهر رمضان.
