Labné à l'huile d'olive et zaatar libanaise

Préparation

1. 1

   تُصفّى كمية من اللبن الزبادي كامل الدسم في قطعة قماش شاش نظيفة لعدة ساعات أو يوم كامل حتى يخرج المصل وتتكاثف اللبنة.

2. 2

   تُفرد اللبنة المصفاة في طبق تقديم مسطح، أو تُكوَّر على شكل كرات صغيرة إن رُغب في تحضيرها بشكل مدعبل.

3. 3

   يُحدث تجويف خفيف في وسط اللبنة المفرودة باستخدام ملعقة أو ظهر الملعقة.

4. 4

   يُرشّ الزعتر البري المطحون بسخاء فوق سطح اللبنة، مع إضافة رشة من النعناع اليابس إن رُغب.

5. 5

   يُسكب زيت الزيتون بغزارة فوق اللبنة والزعتر حتى يملأ التجويف، ويُقدَّم فورًا مع الخبز العربي الطازج؛ هذا الطبق من أهم أطباق الفطور اللبناني اليومي، ويُعدّ رمزًا للمائدة الريفية التقليدية.