LebanonLebanese labneh with olive oil and zaatar
Arabic name لبنة بزيت الزيتون والزعتر اللبنانية
Original name Labneh bi Zeit w Zaatar
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُصفّى كمية من اللبن الزبادي كامل الدسم في قطعة قماش شاش نظيفة لعدة ساعات أو يوم كامل حتى يخرج المصل وتتكاثف اللبنة.
تُفرد اللبنة المصفاة في طبق تقديم مسطح، أو تُكوَّر على شكل كرات صغيرة إن رُغب في تحضيرها بشكل مدعبل.
يُحدث تجويف خفيف في وسط اللبنة المفرودة باستخدام ملعقة أو ظهر الملعقة.
يُرشّ الزعتر البري المطحون بسخاء فوق سطح اللبنة، مع إضافة رشة من النعناع اليابس إن رُغب.
يُسكب زيت الزيتون بغزارة فوق اللبنة والزعتر حتى يملأ التجويف، ويُقدَّم فورًا مع الخبز العربي الطازج؛ هذا الطبق من أهم أطباق الفطور اللبناني اليومي، ويُعدّ رمزًا للمائدة الريفية التقليدية.
