LibanRkakat jebneh libanais (cigares au fromage)
Nom en arabe رقاقات الجبنة اللبنانية
Nom d’origine Rkakat Jebneh
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُبشر الجبنة العكاوي أو الجبنة البيضاء وتُترك جانبًا؛ يمكن نقعها في الماء مسبقًا لتخفيف الملوحة إن لزم.
تُقطَّع رقائق العجينة إلى مستطيلات، وتُوضع كمية من الجبنة المبشورة على أحد أطرافها.
تُلف الرقاقة بإحكام على شكل أصابع أو سيجار رفيع، وتُغلق الأطراف بقليل من الماء أو البيض المخفوق لمنع فتحها أثناء القلي.
تُرصّ الرقاقات في صينية وتُدهن أطرافها بالبيض المخفوق للتأكد من إغلاقها جيدًا.
تُقلى الرقاقات في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجهات، وتُقدَّم ساخنة فور القلي قبل أن تذوب الجبنة بالكامل؛ هذا الطبق من أشهى مقبلات الموائد اللبنانية وتحضيرات رمضان.
