LibanSambousek libanais à la viande
Nom en arabe سمبوسك لبناني باللحمة
Nom d’origine Sambousek Lebanese Style
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في القليل من الزيت حتى ينضج تمامًا ويجف الماء الزائد، ثم تُضاف البهارات والملح والفلفل الأسود.
يُضاف الصنوبر المحمص إلى حشوة اللحم ويُقلَّب الخليط جيدًا ثم يُترك ليبرد قليلًا.
تُقطَّع عجينة السمبوسك إلى دوائر متوسطة الحجم، وتُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
تُطوى العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث وتُغلق الأطراف جيدًا بالضغط بالأصابع أو بالشوكة لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
تُقلى قطع السمبوسك في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين، وتُقدَّم ساخنة كمقبلات؛ هذا الطبق من أشهر مقبلات الموائد اللبنانية وموائد رمضان.
