LebanonLebanese meat sambousek
Arabic name سمبوسك لبناني باللحمة
Original name Sambousek Lebanese Style
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في القليل من الزيت حتى ينضج تمامًا ويجف الماء الزائد، ثم تُضاف البهارات والملح والفلفل الأسود.
يُضاف الصنوبر المحمص إلى حشوة اللحم ويُقلَّب الخليط جيدًا ثم يُترك ليبرد قليلًا.
تُقطَّع عجينة السمبوسك إلى دوائر متوسطة الحجم، وتُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
تُطوى العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث وتُغلق الأطراف جيدًا بالضغط بالأصابع أو بالشوكة لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
تُقلى قطع السمبوسك في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين، وتُقدَّم ساخنة كمقبلات؛ هذا الطبق من أشهر مقبلات الموائد اللبنانية وموائد رمضان.
