Chanklich libanais (fromage affiné au zaatar)

Name: Chanklich libanais (fromage affiné au zaatar)
Cuisine: Liban
Ingredients: جبنة شنكليش جافة مكوّرة (متوفرة جاهزة أو محضّرة من لبن مصفى مخمّر); زعتر بري; بصل مفروم ناعم; طماطم مقطعة مكعبات; زيت زيتون; فلفل أحمر حار مطحون

Nom en arabe شنكليش لبناني

Nom d’origine Shanklish

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (6)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

جبنة شنكليش جافة مكوّرة (متوفرة جاهزة أو محضّرة من لبن مصفى مخمّر)
زعتر بري
بصل مفروم ناعم
طماطم مقطعة مكعبات
زيت زيتون
فلفل أحمر حار مطحون

Préparation

إذا كانت الجبنة جاهزة، تُفتّت كرات الشنكليش بالأصابع إلى قطع صغيرة غير منتظمة في طبق التقديم.
تُغطّى قطع الجبنة برشة سخية من الزعتر البري المطحون والفلفل الأحمر الحار.
يُحضَّر خليط جانبي من البصل المفروم ناعمًا والطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
يُوزَّع خليط البصل والطماطم فوق أو حول الجبنة المفتتة في الطبق.
يُسكب زيت الزيتون بسخاء فوق الطبق بأكمله، ويُقدَّم كمقبل مع الخبز العربي الطازج؛ هذه الجبنة المتخمرة الحادة النكهة من أشهر المنتجات الجبلية التراثية في لبنان، وترتبط خصوصًا بمناطق عكار والبقاع.