Lebanese shanklish (aged cheese with zaatar)

Name: Lebanese shanklish (aged cheese with zaatar)
Cuisine: Lebanon
Ingredients: جبنة شنكليش جافة مكوّرة (متوفرة جاهزة أو محضّرة من لبن مصفى مخمّر); زعتر بري; بصل مفروم ناعم; طماطم مقطعة مكعبات; زيت زيتون; فلفل أحمر حار مطحون

Arabic name شنكليش لبناني

Original name Shanklish

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (6)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

جبنة شنكليش جافة مكوّرة (متوفرة جاهزة أو محضّرة من لبن مصفى مخمّر)
زعتر بري
بصل مفروم ناعم
طماطم مقطعة مكعبات
زيت زيتون
فلفل أحمر حار مطحون

Method

إذا كانت الجبنة جاهزة، تُفتّت كرات الشنكليش بالأصابع إلى قطع صغيرة غير منتظمة في طبق التقديم.
تُغطّى قطع الجبنة برشة سخية من الزعتر البري المطحون والفلفل الأحمر الحار.
يُحضَّر خليط جانبي من البصل المفروم ناعمًا والطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
يُوزَّع خليط البصل والطماطم فوق أو حول الجبنة المفتتة في الطبق.
يُسكب زيت الزيتون بسخاء فوق الطبق بأكمله، ويُقدَّم كمقبل مع الخبز العربي الطازج؛ هذه الجبنة المتخمرة الحادة النكهة من أشهر المنتجات الجبلية التراثية في لبنان، وترتبط خصوصًا بمناطق عكار والبقاع.