LibyeEjja hamra libyenne (omelette à la sauce tomate)
Nom en arabe العجة الحمراء الليبية
Nom d’origine Al-Ejja Al-Hamra
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا.
تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار، وتُترك تُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتحمرّ.
تُضاف البهارات المشكّلة والملح والكزبرة الخضراء، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُخفق البيض جيدًا ويُسكب فوق خليط الطماطم الأحمر في المقلاة.
يُقلَّب البيض مع الخليط حتى ينضج تمامًا ويتماسك بلون أحمر مميز، ويُقدَّم ساخنًا مع الخبز الليبي؛ هذا الطبق يختلف عن الشكشوكة التقليدية بلونه الأحمر الغامق الناتج عن كثافة الطماطم، وهو من أشهر أطباق الفطور والعشاء الخفيف في المنازل الليبية.
