LibyeKefta libyenne à la tripolitaine
Nom en arabe الكفتة الليبية الطرابلسية
Nom d’origine Libyan Kofta
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا (مع تصفية بعض سائله) والبقدونس المفروم والتوابل والملح حتى يتجانس الخليط تمامًا.
يُعجن الخليط جيدًا باليد لبضع دقائق حتى يتماسك ويصبح قابلاً للتشكيل دون أن يتفكك.
تُشكَّل الكفتة على هيئة أصابع طويلة أو كرات مفلطحة بحجم راحة اليد.
تُشوى الكفتة على الفحم أو تُقلى في مقلاة ساخنة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا بنيًا محمّرًا من الخارج مع بقائها طرية من الداخل.
تُقدَّم الكفتة الليبية ساخنة مع خبز التنور أو الأرز الليبي وسلطة طماطم وبصل، وأحيانًا مع صلصة الدقة الحارة. الكفتة الطرابلسية من أشهر أطباق اللحم اليومية في المطبخ الليبي، وتشتهر مدينة طرابلس تحديدًا بنكهتها المميزة القائمة على مزيج البصل والبهارات الخفيفة.
