Koba akondro (gâteau vapeur banane et arachide)

Préparation

1. 1

   يُمزَج دقيق الأرز مع الفول السوداني المطحون ناعمًا والسكر في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط.

2. 2

   يُضاف الموز الناضج المهروس إلى الخليط، ويُعجَن الجميع جيدًا حتى يتكوّن عجين متماسك ومتجانس القوام.

3. 3

   تُنظَّف أوراق الموز جيدًا وتُمرَّر سريعًا فوق نار خفيفة لتليينها وجعلها قابلة للطي دون أن تتكسر.

4. 4

   يُوضَع مقدار من عجين الموز والفول السوداني في وسط كل ورقة، وتُلَفّ الورقة بإحكام حول الحشو على شكل أسطوانة طويلة ومحكمة الإغلاق.

5. 5

   تُطهى الأسطوانات الملفوفة على البخار في وعاء كبير لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنضج تمامًا وتتماسك، ثم تُقطَّع إلى شرائح دائرية وتُقدَّم دافئة أو باردة كحلوى. تُعد الكوبا أكوندرو من أشهر الحلويات التقليدية في مدغشقر، وتُباع في الأسواق الشعبية وعلى طول الطرق كوجبة خفيفة حلوة تجمع بين حلاوة الموز وغنى الفول السوداني، ويعكس أسلوب لفها في أوراق الموز وطهيها البطيء بالبخار تقنية حفظ وطهي تقليدية عريقة في الجزيرة.