MadagascarMofo gasy (galettes de riz malgaches)
Nom en arabe موفو غازي المدغشقرية
Nom d’origine Mofo Gasy
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط دقيق الأرز مع السكر والخميرة والملح في وعاء كبير.
يُضاف الماء أو حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك حتى يتكوّن عجين سائل ناعم متجانس القوام.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يتخمر ويتضاعف حجمه وتظهر فيه فقاعات صغيرة.
تُسخَّن مقلاة خاصة ذات تجاويف دائرية (أو مقلاة عادية مدهونة بالزيت) على نار متوسطة، ويُسكب فيها مقدار من العجين المتخمر.
يُقلى الموفو غازي من الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج ويبقى هشًا ومتماسكًا من الداخل، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة إفطار مع القهوة. يُعد الموفو غازي من أشهر أطباق الإفطار وأكل الشوارع في مدغشقر، ويُباع صباحًا من عربات وأكشاك صغيرة في الأسواق والشوارع في جميع المدن الملغاشية.
