MadagascarMofo gasy (Malagasy rice cakes)
Arabic name موفو غازي المدغشقرية
Original name Mofo Gasy
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط دقيق الأرز مع السكر والخميرة والملح في وعاء كبير.
يُضاف الماء أو حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك حتى يتكوّن عجين سائل ناعم متجانس القوام.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يتخمر ويتضاعف حجمه وتظهر فيه فقاعات صغيرة.
تُسخَّن مقلاة خاصة ذات تجاويف دائرية (أو مقلاة عادية مدهونة بالزيت) على نار متوسطة، ويُسكب فيها مقدار من العجين المتخمر.
يُقلى الموفو غازي من الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج ويبقى هشًا ومتماسكًا من الداخل، ويُقدَّم ساخنًا كوجبة إفطار مع القهوة. يُعد الموفو غازي من أشهر أطباق الإفطار وأكل الشوارع في مدغشقر، ويُباع صباحًا من عربات وأكشاك صغيرة في الأسواق والشوارع في جميع المدن الملغاشية.
