MadagascarKoba akondro (steamed banana and peanut cake)
Arabic name الكوبا أكوندرو المدغشقرية (كعكة الموز والفول السوداني المطهوة بالبخار)
Original name Koba Akondro
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُمزَج دقيق الأرز مع الفول السوداني المطحون ناعمًا والسكر في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط.
يُضاف الموز الناضج المهروس إلى الخليط، ويُعجَن الجميع جيدًا حتى يتكوّن عجين متماسك ومتجانس القوام.
تُنظَّف أوراق الموز جيدًا وتُمرَّر سريعًا فوق نار خفيفة لتليينها وجعلها قابلة للطي دون أن تتكسر.
يُوضَع مقدار من عجين الموز والفول السوداني في وسط كل ورقة، وتُلَفّ الورقة بإحكام حول الحشو على شكل أسطوانة طويلة ومحكمة الإغلاق.
تُطهى الأسطوانات الملفوفة على البخار في وعاء كبير لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنضج تمامًا وتتماسك، ثم تُقطَّع إلى شرائح دائرية وتُقدَّم دافئة أو باردة كحلوى. تُعد الكوبا أكوندرو من أشهر الحلويات التقليدية في مدغشقر، وتُباع في الأسواق الشعبية وعلى طول الطرق كوجبة خفيفة حلوة تجمع بين حلاوة الموز وغنى الفول السوداني، ويعكس أسلوب لفها في أوراق الموز وطهيها البطيء بالبخار تقنية حفظ وطهي تقليدية عريقة في الجزيرة.
