Ais kacang (glace pilée aux haricots rouges)

Préparation

1. 1

   تُسلق الفاصولياء الحمراء مع السكر حتى تلين وتصبح حلوة المذاق، وتُترك تبرد.

2. 2

   يُحضَّر هلام العشب الأسود مسبقًا ويُقطَّع مكعبات صغيرة.

3. 3

   يُبشَّر الثلج ناعمًا جدًا بواسطة آلة بشر الثلج المخصصة حتى تتكوّن كومة رقيقة كالزغب.

4. 4

   تُرتَّب في قاع الوعاء طبقة من الفاصولياء الحمراء والهلام الأسود والذرة الحلوة وبذور العطاب تشي، ثم يُكوَّم الثلج المبشور فوقها على شكل جبل صغير.

5. 5

   يُسكب فوق جبل الثلج شراب السكر الملون بألوان الورد والتوت والحليب المكثف أو المبخر، وقد تُضاف قطع من الجيلي الملون، ويُقدَّم فورًا قبل أن يذوب الثلج، وهو الحلوى المثلجة الأشهر في ماليزيا.