MalaisieCendol malaisien (boisson coco aux perles vertes)
Nom en arabe تشيندول ماليزي - مشروب جوز الهند بخيوط الجيلي الخضراء (Cendol)
Nom d’origine Cendol
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط دقيق الأرز مع ماء أوراق البندان المصفّى، واطهِ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكثف ويصبح عجينة لزجة خضراء شفافة.
اسكب العجينة الساخنة عبر مصفاة ذات ثقوب مستديرة فوق وعاء ماء مثلّج مباشرة لتشكيل خيوط الجيلي القصيرة المميزة.
اطهِ الفول الأحمر مع السكر حتى يلين ويصبح حلوًا طريًا.
في كوب طويل، ضع خيوط التشيندول الخضراء وملعقة من الفول الأحمر المطبوخ.
أضف الثلج المجروش بسخاء، ثم اسكب سكر النخيل السائل الغامق وحليب جوز الهند البارد فوق الكل، وقدّمه فورًا؛ من أشهر الحلويات الباردة في ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا.
