Mee goreng mamak (nouilles sautées indo-musulmanes)

Préparation

1. 1

   اقلِ مكعبات البطاطا الصغيرة في زيت حتى تنضج وتصبح ذهبية من الخارج.

2. 2

   اقلِ الثوم في زيت ساخن حتى تفوح رائحته، ثم أضف الجمبري وقلّب حتى يتلوّن.

3. 3

   ادفع المكونات جانبًا، اكسر البيضة وحرّكها بسرعة حتى تتماسك، ثم اخلطها بالمكونات.

4. 4

   أضف النودلز الصفراء وصلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وكيكاب مانيس والبطاطا المقلية والتوفو، وقلّب بقوة على نار عالية حتى تتلوّن النودلز بالكامل باللون الأحمر البرتقالي المميز.

5. 5

   أضف براعم فول الصويا في اللحظات الأخيرة، وقدّمها ساخنة مع شرائح ليمون؛ طبق ستريت فود يُطهى تقليديًا في مقالي كبيرة مسطّحة.