MauriceCari poulet mauricien
Nom en arabe كاري الدجاج الموريشيوسي
Nom d’origine Cari Poulet Mauricien
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع قطع الدجاج وتُتبَّل بالملح والفلفل والثوم والزنجبيل المهروسين، وتُترك تنقع نصف ساعة.
يُحمَّر البصل المفروم في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف مسحوق الكاري وأوراق الكاري والزعتر مع التقليب لإطلاق النكهات.
تُضاف قطع الدجاج والطماطم المهروسة ويُقلَّب الخليط جيدًا حتى تتشرّب التوابل باللحم.
تُضاف البطاطا المقطعة وكمية من الماء، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
يُقدَّم الكاري الساخن مع الأرز الأبيض أو خبز الروتي المحلي، وهو طبق أساسي يجمع العائلات الموريشيوسية خاصة أيام الأحد، ويعكس المزيج الهندي-الأفريقي-الفرنسي المميز لتراث الجزيرة الغذائي.
