Pays-BasAppeltaart (tarte aux pommes hollandaise)
Nom en arabe فطيرة التفاح الهولندية
Nom d’origine Appeltaart
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُفرك الدقيق مع السكر والزبدة الباردة حتى يتكون خليط متفتت، ثم يُضاف البيض والبيكنج باودر والملح وقشر الليمون ويُعجن بسرعة حتى تتماسك العجينة، وتُقسَّم إلى جزأين (ثلثين وثلث) وتُبرَّد 30 دقيقة.
تُمزج شرائح التفاح مع الزبيب وعصير الليمون والقرفة والسكر في وعاء لتحضير الحشوة.
يُفرد الجزء الأكبر من العجينة ويُبطَّن به قالب دائري عميق مع رفع الحواف جيدًا على جدران القالب، ويُرش قاعها بالبقسماط (لامتصاص عصارة التفاح).
يُسكب خليط التفاح فوق العجينة ويُضغط قليلًا، ثم يُفرد الجزء المتبقي من العجينة ويُقطَّع أشرطة طويلة تُرتَّب فوق التفاح بشكل متشابك (شبكة تقليدية).
تُخبز الفطيرة على 170° لمدة 60-70 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا داكنًا وينضج التفاح تمامًا، وتُترك تبرد قبل التقطيع، وتُقدَّم تقليديًا مع كريمة خفق سائلة (سلاغروم).
