NetherlandsDutch apple pie
Arabic name فطيرة التفاح الهولندية
Original name Appeltaart
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُفرك الدقيق مع السكر والزبدة الباردة حتى يتكون خليط متفتت، ثم يُضاف البيض والبيكنج باودر والملح وقشر الليمون ويُعجن بسرعة حتى تتماسك العجينة، وتُقسَّم إلى جزأين (ثلثين وثلث) وتُبرَّد 30 دقيقة.
تُمزج شرائح التفاح مع الزبيب وعصير الليمون والقرفة والسكر في وعاء لتحضير الحشوة.
يُفرد الجزء الأكبر من العجينة ويُبطَّن به قالب دائري عميق مع رفع الحواف جيدًا على جدران القالب، ويُرش قاعها بالبقسماط (لامتصاص عصارة التفاح).
يُسكب خليط التفاح فوق العجينة ويُضغط قليلًا، ثم يُفرد الجزء المتبقي من العجينة ويُقطَّع أشرطة طويلة تُرتَّب فوق التفاح بشكل متشابك (شبكة تقليدية).
تُخبز الفطيرة على 170° لمدة 60-70 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا داكنًا وينضج التفاح تمامًا، وتُترك تبرد قبل التقطيع، وتُقدَّم تقليديًا مع كريمة خفق سائلة (سلاغروم).
